對(duì)一款優(yōu)質(zhì)黑茶而言，如果要說(shuō)什么最重要?那一定是品質(zhì)!
因?yàn)椋枞~品質(zhì)的優(yōu)劣，直接影響到喝茶之人的口感和健康。
如果說(shuō)要給一款茶打分的話，“七星”一定是最高等級(jí)的代表。
因?yàn)?，要達(dá)到“七星”的級(jí)別，必須要有符合“七星”標(biāo)準(zhǔn)的原料和工藝!
生態(tài)有機(jī)原料，造出“七星”好口感
來(lái)自于白沙溪鈞澤源有機(jī)茶園的純種大葉原料，茶葉等級(jí)結(jié)構(gòu)、外形、葉片的張開程度、香型等都與其他產(chǎn)品有一定的區(qū)別。所以我們?cè)诓枞~制作過(guò)程中，會(huì)根據(jù)原料的獨(dú)特性，對(duì)部分技術(shù)參數(shù)、和工藝進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，以此為成品打下很好的基礎(chǔ)。
例如，在傳統(tǒng)的發(fā)酵過(guò)程中，往往采用的都是渥堆發(fā)酵。針對(duì)這款七星茯，我們會(huì)按照茶葉等級(jí)對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的水溫、水量進(jìn)行科學(xué)化的調(diào)整，以便在最大程度上保持茶葉本身的滋味和口感。
黃金比例七星灶，煉出“七星”高品質(zhì)
白沙溪烘焙黑毛茶所用的七星灶，已有近八十年悠久歷史，是安化現(xiàn)存不多的黃金比例七星灶。它契合北斗七星所處的方位而設(shè)，上有如七星排列的煙孔，對(duì)烘焙過(guò)程中的火力及溫濕度把控十分精準(zhǔn)。
七星灶松柴明火點(diǎn)燃，灶堂內(nèi)尤如運(yùn)轉(zhuǎn)乾坤，可謂“將日月星辰納入灶里，將天地山川容于茶葉”。以此法烘焙干燥的茶葉，色澤黑褐、滋味醇厚，還有一種獨(dú)特的松香。茶葉經(jīng)高火后，茶中的多糖物質(zhì)與氨基酸發(fā)生焦糖化反應(yīng)，使香氣高沖，滋味更顯甜醇。
據(jù)說(shuō)，過(guò)去茶上七星灶必須遵循幾條灶規(guī)：第一、開灶這天，需選定良辰吉日，朝北斗所在方向燒香祭拜灶王爺、財(cái)神爺，祈福開灶大吉;第二、在七星灶烘焙茶時(shí)，不準(zhǔn)用鐵叉扒茶，不準(zhǔn)穿不潔凈的鞋上焙;第三、焙火要掌握火侯，由大、中、小適度控制火溫，不準(zhǔn)燒帶異味的雜柴和雜草，以免影響茶葉純正的香味。
七星級(jí)的味覺享受，讓高端更高端
從茶園，到茶杯，只有更好的原料，才能夠在我們體內(nèi)激活更健康的自然力量。
從精致，到極致，只有更好的工藝，才足以匹配我們對(duì)更高品質(zhì)生活的不懈追求。
傳統(tǒng)安化黑茶技藝精髓，加上白沙溪鈞澤源生態(tài)有機(jī)原料，五年方成就這款高端有機(jī)茯茶——七星茯的極致味覺享受。
懂茶的你，一定要試試。
